Olivier et Corinne Merlin s’associent à Dominique Lafon en 2012 pour le rachat du château des Quarts. Cette magnifique bâtisse avec 2,5 hectares de vignes nommés le Clos des Quarts est en appellation Pouilly Fuissé. Déjà exploité par le couple Merlin avant son rachat, ce Clos bénéficie de toutes les attentions pour produire un des meilleurs vins de Pouilly Fuissé.